淄博烧烤店铺大量转让，赶“烤”过后更要拼服务和品质
来源：上游新闻 2023-07-07 15:02:45
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据中国新闻周刊报道，近日分类信息网站出现了数百条淄博烧烤店铺转让信息，曾经全城座无虚席的烧烤店，现在也只有处在市中心的店铺在正常经营。与此前各大平台上“进淄赶烤”、“坐高铁去淄博撸串”等话题频繁上热搜相比，从6月起，相关话题出现缩水，到6月30日，关键词搜索数值仅为10.91万，对比峰值缩水超100倍。
相关数据发布后，淄博烧烤“凉”了的话题上了热搜。针对此现象，淄博官方回应，相对而言淄博市周边的区县游客会稍微有所减少，但市中心的客流依然较多。且相对于往年，客流依然很多，且各个相关部门也正在出台相关政策、想办法吸引游客、留住游客。
实际上，在这波淄博烧烤“凉”了的话题中，大部分转让店铺的都是在巅峰时期注册的新店。对于刚入行的店家来说，冷却的速度比想象中来得更快，而对于已经有稳定客源的老店来说，店里依然忙碌，只是日常排不上队的现象得以缓解。
有专家在接受媒体采访时表示，淄博热度回落是正常现象，网络现象级话题无一不是经历从爆火到回归常态化，这是网络和旅游市场规律共同决定的。所以，在市场规律面前，蹭出来的热度是维持不了多久的。
在淄博赶“烤”的背后，是淄博热情的待客方式和城市治理细节方面的提升，在供给大于需求的情况下，淄博需要做的是在让市场回归理性的同时，继续做好行业引导和规范工作，打造旅游产品的差异化、重塑吸引力并不断优化，避免出现热度降服务也降的现象。
城市出圈拼的是服务和城市治理水平。完善的基础设施和城市软实力的建设，才能让一座城坦然面对火爆和火爆后的日常。所以，在回归平静后，淄博需要思考如何利用自身资源，丰富和细化旅游休闲产品，并有针对性地开发特色旅游产业，从打卡式旅游，转变为一站式休闲旅游目的地，延长游客的消费周期，才能让淄博再次出圈。
上游新闻 时婷婷
编辑：康磊
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