1、豆腐、豆豉,和毛豆:大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一,蛋白质含量因大豆制备方式而异;这些大豆产品还含有高水平的钙和铁,这使得它们成为乳制品的健康替代品。
2、2.扁豆:红色或绿色小扁豆含有大量蛋白质,纤维和关键营养素,包括铁和钾,煮熟的扁豆每杯含有8.84克蛋白质。
(资料图)
3、扁豆是增加午餐或晚餐常规蛋白质的重要来源。
4、3.花生:富含蛋白质、健康脂肪,可以改善心脏健康。
5、它们每杯含有约20.5克蛋白质,花生酱也富含蛋白质,每汤匙8克。
6、4.杏仁:杏仁每杯提供16.5克蛋白质。
7、还能提供了大量的维生素E,对皮肤和眼睛很好。
8、5.螺旋藻:螺旋藻是蓝色或绿色的藻类,每2汤匙含有约8克蛋白质。
9、它还含有丰富的营养物质,如铁,维生素B和锰。
10、螺旋藻可以作为粉末或补充剂,添加到水,冰沙或果汁中。
11、也可以撒在沙拉或零食上,增加其蛋白质含量。
12、6.藜麦:藜麦是一种高蛋白质的谷物,含有完整的蛋白质。
13、熟藜含有每杯含8克蛋白质。
14、还富含其他营养素,包括镁,铁,纤维和锰。
15、7.土豆:一个大的烤土豆每份提供8克蛋白质。
16、土豆还含有其他营养素,如钾和维生素C。
17、扩展资料关于植物蛋白的注意事项:蛋白质食物是人体氨基酸的重要来源。
18、有些氨基酸人体内不能自行合成,必须从食物中供给的称“必需氨基酸”,而人体有自行合成的称“非必需氨基酸”。
19、肾功能不全时,蛋白质的供给既要适当减少,又必须保证获得足够的必需氨基酸。
20、而非必需氨基酸,可由身体自行合成,同时减少蛋白质的摄入量,并且在合成非必需氨基酸时,用去一些含氮物质,减少废物的生成,有利于保护肾功能。
21、2、因而,在选择蛋白质食品时,以选用含有较多的人体必需氨基酸,而尽量少含非必需氨基酸的食物为宜。
22、这类食品又称为优质蛋白质食物,如鱼、蛋、瘦肉、乳类等。
23、而豆类及其制品的植物蛋白质,一般以含非必需氨基酸为主,故当肾脏病病人发展为肾功能不全时,最好少吃或不吃这类食物。
24、(参考资料:百度百科:植物蛋白)。
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