如何焖羊肉又好吃又简单
来源：南方养生网 2023-05-11 15:24:42
羊肉怎样焖好吃又简单
配料：
(资料图片仅供参考)
羊腿肉 500克、胡萝卜 2根、老抽 1汤匙、冰糖 4块、八角 1个、桂皮 1块姜片、料酒 适量、精盐 适量、生抽 1汤匙、干辣椒 1个
烹饪步骤：
1.羊肉切块，放入冷水中，加入适量料酒，2片姜焯水，水开后捞出备用。
2.锅中放入少许油，加入冰糖，大料，桂皮，姜，辣椒煸炒。
3.出香后放入羊肉翻炒
4.加入老抽，生抽炒匀。
5.加入适量开水，一定要加开水哦。炖80分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖30分钟关火。
6.出锅喽！
烹饪小贴士：
1、羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。
2、在烹时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。
3、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。
4、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。
如何焖羊肉好吃
以下为焖羊肉的步骤和注意事项：
所需材料：
羊肉块、生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水。
步骤：
羊肉块先用热水焯水，去掉血水和杂质；
加入水、姜块、大葱段、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖，烧开后转小火；
焖煮 1 ~ 1.5 小时，直到羊肉变得特别酥软。
注意事项：
羊肉要选用优质的肉质，以腰腹部的部位为佳，在选择时留意肉色应该呈现鲜红色；
焖肉时间要适当，过短时间不能将羊肉烧烂，过长则会导致羊肉过于烂糊；
可以根据口味添加少许姜片或其他调料；
在烹饪过程中，要时常观察火候，以免烧干水分。最后，将焖煮好的羊肉捞出，配上葱花、辣椒圈即可食用
如何焖羊肉好吃
1、需要：羊肉1000g、料酒15g、八角一个、桂皮一块、豆瓣酱一勺、酱油15g、花椒1g、葱姜蒜适量、油20g。
2、将羊肉洗干净切成小方块，葱姜蒜等调味料洗净切好备用。
3、在锅中放入适量的水，加入羊肉并烧开，进行开锅后捞出羊肉放在一旁。
4、将事先准备好的20g油放入锅中烧热，加入葱姜蒜等翻炒爆香，加入豆瓣酱继续翻炒直至炒出红油。
5、将羊肉倒入锅中翻炒均匀，加入料酒与酱油、桂皮、生抽，继续翻炒。
6、最后加入适量的开水，小火慢炖一个半到两个小时，香喷喷的焖羊肉就可以出锅啦！
